トラウトファーム秋川

養魚場では、「奥多摩ヤマメ」「ニジマス」「ヤマメ」を養魚しています。

「奥多摩やまめ」は一般のヤマメ12cmと比較し30cmほどの大型に成長します。
大型に成長することによって、刺身や寿司の他に、洋食の素材としても利用ができます。

奥多摩やまめについて（東京都島しょ農林水産総合センター）